Després de reinventar el seu negoci a Andorra amb l’obertura de Brulèe 2.0 a Ansalonga (Ordino), el mestre forner Mario Ortiz assegura que el principal obstacle per continuar creixent ja no és trobar clients, sinó trobar treballadors.
El madrileny, que va traslladar el seu projecte al Principat després del tancament del seu obrador de Colmenar Viejo, admet que la manca de personal l’obliga a assumir jornades maratonianes i frena els seus plans d’expansió.
Treballant 8 hores no hi ha prou
Ortiz explica que comença a treballar a les 3.00 de la matinada i que sovint acumula jornades de 14 i 15 hores, de dilluns a diumenge. “Si vull créixer no puc treballar només vuit hores”, afirma, tot deixant clar que aquesta situació no és sostenible si no aconsegueix incorporar nous professionals al negoci.
Marsol diu que volen reorientar la inversió estrangera a projectes estratègics, no reduir-la
La ministra de Presidència, Economia, Treball i Habitatge, Conxita Marsol, ha defensat les noves polítiques d'inversió estrangera impulsades pel Govern....
El forner considera que disposa d’un producte consolidat i d’una clientela fidel, però assegura que l’escassetat de mà d’obra especialitzada dificulta ampliar l’activitat sense sacrificar la qualitat que caracteritza els seus pans de massa mare i fermentació llarga.
Queixes empresarials
La seva denúncia coincideix amb una preocupació creixent del teixit empresarial andorrà. Tant la Empresa Familiar Andorrana (EFA) com la Confederació Empresarial Andorrana (CEA) fa mesos que alerten que la manca de treballadors s’ha convertit en un dels principals frens per al creixement dels negocis, especialment en sectors tradicionals com l’hostaleria, la restauració o l’alimentació.
La situació també s’ha agreujat aquest estiu per les dificultats per cobrir vacants i les limitacions de les quotes de contractació, fet que ha provocat problemes de personal en nombroses empreses del país.
Malgrat aquestes dificultats, Brulèe 2.0 s’ha convertit en un dels obradors artesans de referència del Principat. El negoci, nascut després del tancament del seu establiment a Madrid, ha rebut recentment un Solete de la Guía Repsol 2026, un reconeixement que confirma l’èxit del projecte però que, segons Ortiz, només podrà continuar creixent si aconsegueix resoldre el problema de la manca de personal.
Problema greu de personal
Ortiz sosté que la demanda dels seus productes no és el problema. Al contrari, assegura que el negoci té recorregut per continuar creixent, però insisteix que “el problema per fer créixer un negoci a Andorra no és tenir clients, sinó personal”.
Aquesta situació, al seu parer, comparteixen moltes empreses del país. Aquesta dificultat fa que hagi d’encadenar jornades de fins a 14 i 15 hores per mantenir el nivell de producció.