Amb l’arribada de la Setmana Santa els aparadors de les pastisseries s’omplen de xocolata i creativitat gràcies a les Mones de Pasqua. Aquest dolç tradicional dels territoris de parla catalana, que es regala habitualment de padrins a fillols el Dilluns de Pasqua, s’ha convertit en molt més que un simple àpat de rebosteria perquè cada vegada es fan més virgueries amb les figures de xocolata. Des dels tradicionals ous fins a personatges d’animació o del panorama esportiu, aquestes són algunes de les creacions més venudes d’enguany.
“En general, hi ha varietat, però les més demanades han estat la mascota del MoraBanc Andorra, la Hello Kitty, la Mini mouse, de l’Spiderman, del Barça i Lamine Yamal, i els típics ous”, declara la responsable de la pastisseria Sucr&Salat del carrer Prat de la Creu, Jennifer Alejo. Aquí també tenen molta sortida les mones d’ametlla i mantega, com també estan venent molts pastissos Sacher.
“La mascota del ieti del MoraBanc Andorra és de les més venudes”, ha explicat el responsable de la pastisseria Youcakes by Estopiñán, Alexis Estopiñán. En aquest espai de rebosteria també fan figures personalitzades. Per exemple, per un client concret han fet una peça del personatge de ficció del Winnie-the-Pooh. “Amb una col·laboració amb una pintora hem fet en Winnie-the-Pooh”, ha relatat el responsable de l’espai. Més enllà de les de xocolata, en aquesta pastisseria les que més estan triomfant són les de mantega dolça.
“La figura que més demanen és l’ou de xocolata i algun conillet, i la més demanada és la de fruita i melmelada”, han explicat fonts d’Art i Pa.
Fa goig observar les pastisseries durant aquesta època de l’any. I és que es poden observar figures molt originals. Per exemple, a Sucr&Salat n’hi ha de personatges de pel·lícules infantils com l’Stich, en Mario Kart, en Bart Simpson, el pokémon Pikachu, gallines grans amb ous petits al seu voltant o fins i tot creacions del jugador del Futbol Club Barcelona, Lamine Yamal. També han notat el fenomen Lamine Yamal a la pastisseria Tortell Pastry Shop, ja que els han demanat la seva figura en forma de xocolata, tal com han explicat fonts d’aquest negoci. A Youcakes by Estopiñán n’han fet de casetes, vaixells, vehicles i fins i tot les peces del joc dels escacs.
Tot i això, enguany hi ha hagut un increment de preus de la xocolata, que en el cas d’algunes dolceries s’ha traduït en una pujada dels preus en les mones. “Ha augmentat el doble el preu de la xocolata i això ha repercutit en els marges, s’ha passat dels gairebé 10 euros al quilo als 20 euros al quilo”, ha explicat Estopiñán. De fet, l’increment del cost de la xocolata ja es va notar també el mes de gener amb els tortells de reis.
De moment, el ritme de venda de les mones va anant bé perquè les pastisseries han rebut comandes i han anat fent vendes, tot i que també asseguren que en general la gent té tendència anar a última hora.
